Смачний рецепт приготування ікри кабачкової в домашніх умовах. Ікра кабачкова рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для ікри кабачкової на 15 порцій
Кабачок
(4 кг.)
Томатна паста
(200 р.)
Морква
(1 кг)
Цибуля ріпчаста
(300 г.)
Приправа для моркви по-корейськи
(1 упак.)
Олія
(1 стак).
Перець червоний мелений
(1 ч. ложк)
Цукор
(1 стак.)
Поварена сіль
(1.5 ст.ложк)
Оцет 9%
(50 мл.)
Рецепт приготування ікри кабачкової за кроками
Крок 1
Кабачкова ікра - це традиційна заготовка на зиму, яка готуватися кожною господинею. Рецептів приготування кабачкової ікри досить багато і всі вони, здавалося б, схожі між собою, але ось смак готової ікри завжди виходить різний. Цей рецепт ікри вас порадує не тільки смаком, а й простотою приготування. А починаємо з головного інгредієнта - кабачка. Кабачки очищаємо від жорсткої шкірки і насіння, далі його потрібно порізати кубиком. Готові шматочки кладемо в каструлю і наливаємо трохи води (досить 1 склянки) і варимо 10 хвилин.
Крок 2
Зливаємо зайву рідину і остужаємо кабачки.
Крок 3
Чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо кубиком, а моркву трьом на терку.
Крок 4
На розігріту сковороду наливаємо масло і обсмажуємо по черзі цибулю і моркву. Потім, остигнувши трохи, перекручуємо через м'ясорубку і цибулю і моркву.
Крок 5
Кабачок також перекручуємо через м'ясорубку.
Крок 6
У глибокій каструлі з'єднуємо всі подрібнені овочі і додаємо всі інші компоненти: томатну пасту, приправу для моркви по-корейськи, сіль, цукор, перець, оцет і масло рослинне. Перемішуємо і гасимо в духовці 2 години.
Крок 7
Готову ікру розкладаємо в стерилізовані баночки і закочує ключем.
Крок 8
Кабачкова ікра виходить досить густою і дуже смачною (все ж гасіння в духовці дає свою родзинку). Час для дозрівання ікра не вимагає, тому можна їсти відразу після приготування. Приємного апетиту.