Смачний рецепт приготування ікри з кабачків і цуккіні в домашніх умовах. Ікра з кабачків і цуккіні рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для ікри з кабачків і цуккіні на 10 порцій
Кабачок
(750 р.)
Цукіні
(250 г.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
Перець солодкий болгарський
(1 шт.)
Морква
(1 шт.)
Соняшникова олія
(2 ст.ложк)
Томатна паста
(2 ст.ложк)
Поварена сіль
(1 ч. ложк)
Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложк)
Лавровий лист
(3 шт.)
Рецепт приготування ікри з кабачків і цуккіні за кроками
Крок 1
Ця ікра у мене асоціюється з літом, адже саме зараз її можна готувати набагато частіше. Ця страва повинна сподобатися тим, хто любить гостре. Кабачки і цуккіні моєм, тонко зчищаємо шкірку
Крок 2
Нарізаємо їх дрібненькими кубиками в глибоку сковорідку. Тепер солимо, добре перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб кабачки і цуккіні пустили сік
Крок 3
У цей час моїм, чистимо солодкий перець, морквину і білий ріпчастий лучок, нарізаємо цибулю кубиками або напівкільцями, перець соломкою, а моркву натираємо на крупній терці
Крок 4
Ставимо гаситися під кришкою кабачки (це займе 20-30 хвилин). Додавати масло або воду в них не треба - вони гасяться у власному соку. Тим часом робимо зажарку: смажимо до золотистого кольору на соняшниковій олії цибулю, перець і морквину. Як підрум'яняться (через 10 хвилин) всинаємо томатну пасту і вливаємо трохи соку з кабачків. Перемішуємо
Крок 5
Коли випариться майже вся рідина з кабачків і цуккіні, з'єднуємо всі овочі в одній сковорідці. Гасимо до готовності. За 5 хвилин до кінця готування перчим (якщо любите гострі страви, то обов'язково додайте тріску червоного молотого перцю) і додаємо лавровий лист
Крок 6
Готову гостилу ікру потрібно зберігати в холодильнику. З даної кількості овочів виходить 1 літрова банку ікри. Подавати таку ікру можна і гарячою, і холодною. Обожнюю тоненько мазати хліб домашнім маслицем і класти зверху ложечку улюбленої ікри - виходить смачний і поживний бутерброд