Смачний рецепт приготування ікри з кабачків моркви і цибулі в домашніх умовах. Ікра з кабачків моркви і цибулі рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для ікри з кабачків моркви і цибулі на 12 порцій
Кабачок
(6 кг.)
Морква
(300 г.)
Цибуля ріпчаста
(300 г.)
Часник
(100 р.)
Домашній майонез
(300 г.)
Томатна паста
(500 р.)
Оцус 9%
(4 ст.ложк)
Цукор
(1 стак.)
Поварена сіль
(4 ст.ложк)
Перець чорний мелений
(1 ч. ложк)
Соняшникова олія
(1 стак.)
Рецепт приготування ікри з кабачків моркви і цибулі за кроками
Крок 1
Існуємо безліч рецептів приготування ікри з кабачків. Раніше я вже написала ніжний рецепт, цей більш пікантний, завдяки часнику і перцю в його складі. Отже, для приготування ікри нам знадобляться тільки молоді кабачки, з не зрілим насінням, морква, ріпчаста цибуля, часник, домашній або магазинний майонез, томатна паста не нижче 25%, столовий оцет, цукор, сіль, перець чорний мелений, і соняшникова олія рафінована. Приступимо.
Крок 2
Для ікри необхідно подрібнити овочі. Можна використовувати м'ясорубку або кухонний комбайн. Отже, вимийте кабачки, обсушіть серветкою, порубите на не великі шматочки і складіть в чашу комбайна. Подрібніть.
Крок 3
Готово.
Крок 4
Морква, цибуля і часник очистіть, вимийте. Складіть у чашу комбайна. Подрібніть.
Крок 5
Готово.
Крок 6
Беремо глибоку каструлю, з'єднуємо в ній всі овочі, ретельно перемішуємо ложкою. ставимо на вогонь. Доводимо масу овочеву до кипіння. Варимо під кришкою одну годину. Час від часу перемішуємо, щоб нічого не пригоріло. Вогонь мінімальний, але щоб кипіло.
Крок 7
Через годину додаємо томатну пасту, домашній майонез, сіль, перець чорний мелений, цукор. Ретельно перемішуємо. І варимо далі на повільному вогні 30-40 хвилин.
Крок 8
У готову ікру додаємо оцет їдальню. Перемішуємо. Даємо ікрі прокипіти ще хвилинку і вимикаємо вогонь. Паралельно варіння ікри, потрібно підготувати баночки. Для цього їх миють, стерилізують над пором або прожарюють у духовій шафі. Кришки також потрібно прокип'ятити.
Крок 9
Гарячу кабачкову ікру розливаємо половником по баночках. Закочуємо спеціальним ключем. Баночки перевертаємо догори донечком до остигання.
Крок 10
Ікру зберігати в прохолодному місці. Приємного!