Смачний рецепт приготування імбирних сирників у домашніх умовах. Імбирні сирники рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для імбирних сирників на 4 порції
Сир жирний
(350 р.)
Сир знежирений
(200 г.)
Куряче яйце
(1 шт.)
Цукор
(5 ст.ложк)
Корінь імбиря
(20 р.)
Соняшникова олія
(0.5 стак.)
Сметана
(200 г.)
Рецепт приготування імбирних сирників за кроками
Крок 1
Для приготування цих ароматних імбирних сирників я змішую два різних за жирністю сиру - маса в цьому випадку виходить більш однорідною. На фото - різний сир лежить в одній мисці.
Крок 2
Додаємо до сиру яйце і цукор, ретельно перемішуємо. З зазначеною кількістю цукру - 5 столових ложок - виходить дуже солодко. Ви можете змінювати кількість цукру на свій смак.
Крок 3
Беремо корінь імбиря, моїм, відрізаємо шматочок приблизно з фалангу великого пальця - або відміряємо 20 грамів більш точно за допомогою терезів - і чистимо. Цієї кількості достатньо, щоб надати сирникам аромат, не зробивши їх при цьому надміру пекучими.
Крок 4
Натираємо імбир на дрібній тірці. Не бійтеся видимих волокон кореня - вони не будуть відчуватися в готових сирниках.
Крок 5
Додаємо натертий імбир і просіяне борошно в суміш сиру, цукру і яйця. Зазвичай потрібно всього 5 ложок борошна, але якщо сир дуже вологий - можна сміливо додати ще 1-2 ложки. Ретельно перемішуємо творожу масу, намагаючись розтерти комочки сиру.
Крок 6
Щедро посипаємо робочу поверхню борошном - потрібно приблизно пара жменьок. Ложкою набираємо творожну масу в обсязі майбутніх сирників, викладаємо на борошно. Ретельно обвалюємо комочки в борошні з усіх боків.
Крок 7
Обмакнувши долоні в борошно, формуємо сирники вручну. Не варто занадто міцно, з силою, їх ліпити - залишимо їх більш ніжними, повітряними. Остаточно сформовані сирники ще раз обвалюємо в борошні.
Крок 8
Наливаємо масло на сковороду - приблизно півсклянки, але потрібно орієнтуватися на те, щоб шар масла на сковороді становив не менше 0,5 см. Розігріваємо сковороду з маслом на максимально вогні.
Крок 9
Коли масло розжарюється, акуратно викладаємо сирники на сковороду.
Крок 10
Смажимо сирники на максимальному вогні приблизно 1 хвилину - до появи золотистої скоринки - і перевертаємо. На даному етапі дуже важливо дочекатися потрібного кольору скоринки, не відходячи від плити - дуже легко спалити продукт.
Крок 11
Після перевертання зменшуємо вогонь до мінімуму і в такому стані смажимо сирники ще орієнтовно 7 хвилин. Бажано акуратно перевіряти ступінь готовності, піднімаючи краєшок сирників лопаткою; намагайтеся не перетримати і не спалити їх.
Крок 12
Коли сирники стали рівномірно золотистими - вони готові. Знімаємо і кладемо на паперову серветку або рушник, щоб увібралася зайва олія.
Крок 13
Зверху теж накриваємо паперовою серветкою, залишаємо в такому стані хвилин на 5.
Крок 14
Сирники готові! Перекладаємо в красиву тарілку і подаємо на стіл зі сметаною.