Смачний рецепт приготування ікри з кабачків і цуккіні на зиму в домашніх умовах. Ікра з кабачків і цуккіні на зиму рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для ікри з кабачків і цуккіні на зиму на 5 порцій
Кабачок
(1.5 кг.)
Цукіні
(1.5 кг.)
Часник
(50 р.)
Цибуля ріпчаста
(0.5 кг.)
Поварена сіль
(1.5 ст.ложк)
Цукор
(100 р.)
Перець червоний мелений
(0.5 ч.ложк)
Томатна паста
(250 р.)
Соняшникова олія
(100 мл.)
Оцет 9%
(3 ст.ложк)
Рецепт приготування ікри з кабачків і цуккіні на зиму за кроками
Крок 1
Готую ікру за таким рецептом вже багато-багато років, він ще жодного разу мене не підводив. Ікра з кабачків і цуккіні на зиму виходить неймовірно смачною, в міру гостренькою, дуже ароматною. Вона набагато смачніша за магазинну, та й корисніша. Ідеально поєднується з макаронами, будь-якими кашами (гречаною, перловою, пшенною), також ікру можна просто намастити на хліб. Для її приготування для початку моєму кабачку і цуккіні
Крок 2
Очищаємо часник
Крок 3
Також чистимо білу цибулю
Крок 4
Нарізаємо цибулю великими шматками
Крок 5
Кабачки і цуккіні також крупно нарізаємо. Якщо насіння в ньому велике, то можете очистити овочі від нього
Крок 6
Прокручуємо на м'ясорубці всі овочі (кабачки, цуккіні, цибуля і часник)
Крок 7
Отриману масу виливаємо в каструлю з товстим дном. Додаємо сіль, цукор, соняшникову олію, червоний мелений перець
Крок 8
Також додаємо томатну пасту і ретельно перемішуємо
Крок 9
Ставимо варити нашу ікру і постійно завадимо протягом двох годин. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо оцет
Крок 10
Після чого накладаємо половником або накладаємо ложкою ікру в чисті сухі банки і закочуємо кришками, які попередньо покипіли 5 хвилин у воді (для стерилізації)
Крок 11
Перевертаємо банки донечком вгору, укутуємо на пару діб для самостерилізації. Зберігати баночки з ікрою потрібно в прохолодному темному місці, найкраще в погребі