Смачний рецепт приготування ікри з буряка з цибулею і болгарським перцем в домашніх умовах. Ікра з буряка з цибулею і болгарським перцем рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для ікри з буряка з цибулею і болгарським перцем на 8 порцій
Буряк
(800 р.)
Перець солодкий болгарський
(200 г.)
Цибуля ріпчаста
(200 г.)
Молодий часник зелений
(10 р.)
Олія
(50 мл.)
Харчова сіль
(за смаком)
Цукор
(3 ст.ложк)
Томатна паста
(100 р.)
Спеції і приправи
(до смаку)
Рецепт приготування ікри з буряка з цибулею і болгарським перцем за кроками
Крок 1
Ікра з буряка з цибулею і болгарським перцем - це пісна страва, знайома багатьом з дитинства. Таку ікру, напевно, готували ще ваші бабусі, але від цього вона не стає менш смачною. Сьогодні я хочу вам нагадати нескладний рецепт цієї смачної страви. Ікра з буряка хороша ще тим, що подавати її можна як в теплому вигляді, в якості достатнього легкого гарніру, наприклад, до м'ясних стравах, так і в охолодженому вигляді, і це вже буде закуска. Буряк нам треба підготувати заздалегідь. Її можна просто відварити, я ж волію запекти буряк у фользі, так смачніше. Готовий буряк варто остудити.
Крок 2
Після цього буряк чистимо.
Крок 3
Натираємо на великій терці.
Крок 4
Чистимо і нарізаємо пір'ям цибулю. У мене фіолетовий, але це ніякої ролі не грає, цибулю використовуємо будь-хто, аби головками.
Крок 5
Болгарський перець цілком підійде заморожений, в сезон краще використовувати свіжий. Замороженому перцю треба дати розморозитися, воду злити. Будь-який перець, як свіжий, так і заморожений, нам потрібен в нарізаному вигляді і без насіння.
Крок 6
На сковорідку наливаємо трохи рослинної олії і викладаємо підготовлену цибулю. Злегка оскаржуємо, сильно засмажувати не можна.
Крок 7
Після цього додаємо до цибулі болгарський перець.
Крок 8
Обсмажуємо разом цибулю і болгарський перець до золотистого кольору. Не забуваємо перешкоджати, щоб нічого не підгоріло.
Крок 9
Коли цибуля і перець обсмажаться (а це буде ясно ще й по апетитному запаху), викладаємо в сковороду буряк. Додаємо сіль і цукор. Можна не додавати всю вказану кількість солі та цукру, додати частину, а ближче до кінця приготування відрегулювати за своїм смаком.
Крок 10
Перемішуємо і оскаржуємо перешкоджаючи хвилин п'ять. Потім додаємо томатну пасту (через брак томатної пасти можна використовувати кетчуп).
Крок 11
Знову перемішуємо і тушимо все на несильному вогні під кришкою хвилин п'ятнадцять - двадцять.
Крок 12
Молодий зелений часник дрібно нарізаємо. Замість зеленого можна взяти зубчик звичайного часнику, його теж треба дрібно нарізати.
Крок 13
Додаємо часник до інших інгредієнтів. До смаку додаємо будь-які спеції і приправи, чорний мелений перець точно не пошкодить. Перемішуємо і гасимо ще хвилин десять.
Крок 14
Ікра з буряка з цибулею і болгарським перцем готова. Як її подавати - в теплому або в охолодженому вигляді вирішуйте самі, нам же подобається і так і так. Варто також зазначити, що така ікра чудово зберігається в холодильнику кілька днів, смак не втрачає.